Утка с яблоками и апельсинами

Утка, фаршированная разными начинками, занимает центральное место на праздничном столе. Сегодня я хочу предложить вам рецепт утки в ароматном маринаде и фаршированной яблоками.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из птицы

Горячие блюда из утки и гуся

Ингредиенты для «Утка с яблоками и апельсинами»:

• Утка

  —
  2 кг

• Вода

  —
  1500 мл

• Пиво светлое

  /

  Пиво

  —
  500 мл

• Соевый соус

  —
  1/2 стак.

• Апельсин

  —
  1 шт

• Яблоко

  (2-3 шт)

• Лист лавровый

  (4-5 шт)

• Перец душистый

  —
  10 шт

• Гвоздика

  —
  5 шт

• Бадьян

  —
  1 шт

• Корица

  —
  4 шт

• Имбирь

  (свежий)
  —
  50 г

• Соль

  —
  3 ст. л.

• Перец черный

  —
  1 ч. л.

• Сахар тростниковый

  —
  1/2 ч. л.

• Масло сливочное

  —
  30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Утка с яблоками и апельсинами»:

Утку вымыть, отрезать крайние части крыльев, гузку и лишний жир. Смешать в сотейнике 500 мл воды, соль, черный перец, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, бадьян, корицу, свежий имбирь и дольки апельсина. Довести до кипения и варить 1-2 минуты. Остудить до комнатной температуры. Добавить соевый соус, пиво и перемешать. Залить маринадом утку, долить один литр воды. Убрать в холодильник на ночь.
Переложить утку на фольгу. Внутрь утки положить часть специй из маринада и запекать при Т 140-150°С, 90 минут с конвекцией.
Затем вытащить все специи и слить всю жидкость.
Для начинки яблоки нарезать небольшими кусочками и недолго потушить их на сливочном масле, посыпав тростниковым сахаром. Начинить утку яблоками. Запекать при Т 180-190°С, 20 минут. Затем духовку выключить и оставить еще на 15-20 минут. Ориентируетесь на особенности своей духовки.

Источник: povarenok.ru