Содержание статьи
Традиционный испанский рецепт-перепёлка в перце. Вкусно, красиво, оригинально, просто, быстро, диетично и, всё это, одно блюдо. В зависимости от размера перца и перепёлки внешний вид блюда будет различаться. В идеале-большой перец и маленькая перепёлка. У меня из того, что есть в магазине, получились такие вот "ребятки".
Категория:
Горячие блюда
Блюда из птицы
Фаршированная птица
Кухня:
Испанская
Ингредиенты для «Перепёлка в перце по-испански»:
-
Перепел
—
2 шт -
—
2 шт -
Яблоко
—
0,5 шт -
—
125 мл -
—
по вкусу -
Перец черный
—
по вкусу -
—
по вкусу -
Крахмал кукурузный
—
1 ч. л. -
—
125 мл -
Петрушка
—
50 г -
Масло оливковое
("сбрызнуть")
—
по вкусу
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 1125.2 ккал |
белки 79.6 г |
жиры 42.3 г |
углеводы 23 г |
| Порции | |||
| ккал 562.6 ккал |
белки 39.8 г |
жиры 21.2 г |
углеводы 11.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 138.9 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Перепёлка в перце по-испански»:
-
Перцы очистить от семян. Почистить яблоко, удалить семена и порезать на дольки.
-
Перепёлки посолить и посыпать тмином. В каждую перепелку вставить дольку яблока, а в перец-перепелку. Поперчить, влить немного коньяка.
-
Положить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую до 200 духовку на 30-35 минут.
-
Готовые перцы остудить и очистить от кожицы, переложить на тарелку и отправить в духовку, остывшую до 100 °C до подачи блюда.
-
Слить соус от жарки перцев в кастрюлю, добавить рубленной петрушки, разведенный в воде кукурузный крахмал, соль, коньяк. Уварить до загустения. Подавать перцы с соусом.
Источник: povarenok.ru
