Рулетики с творожной начинкой

Бесподобные рулетики с творожной начинкой. Готовятся быстро и очень просто! Вкусные, нежные, понравятся и взрослым и детям.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Рулеты

Ингредиенты для «Рулетики с творожной начинкой»:

Тесто:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  300 г

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Соль

  (щепотка)

• Ванильный сахар

  —
  1 ч. л.

• Сахар

  —
  20 г

• Кефир

  —
  130 мл

• Желток яичный

  —
  1 шт

• Масло сливочное

  —
  130 г

Начинка:

• Творог

  —
  250 г

• Белок яичный

  —
  1 шт

• Сахар

  —
  50 г

• Сметана

  —
  1 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1 ст. л.

• Клубника

  (сублимированная)
  —
  15 г

Дополнительно:

• Желток яичный

  (+ 1 ч.л. молока)
  —
  1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулетики с творожной начинкой»:

В чашу просеиваю муку, добавляю разрыхлитель, щепотку соли, сахар, ванильный сахар и перемешиваю. Туда же натираю на крупной тёрке замороженное сливочное масло. Руками перетираю масло с мукой в крошку. Затем добавляю желток и кефир, замешиваю тесто. Накрываю и убираю на десять минут в холодильник.
Затем готовлю начинку. Соединяю белок, сахар, сметану и слегка взбиваю с помощью вилки. Добавляю творог, одну столовую ложку муки и снова перемешиваю. В конце добавляю сублимированную клубнику.
Используя муку для подпыла, делю тесто на две равные части и раскатываю каждую в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Отступив немного от края, выкладываю начинку, разравниваю по всей поверхности и сворачиваю в рулет. Нарезаю на порционные кусочки и выкладываю на противень, застеленный пергаментом. Смазываю желтком и выпекаю в разогретой духовке при температуре 180 °С ~ 15-20 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Готовым изделиям даю полностью остыть и посыпаю сахарной пудрой.

Источник: povarenok.ru