Роллы из блинов с творогом и фруктами

Шоколадные сладкие роллы из блинов с фруктами и творогом- это оригинальный десерт, готорый понравится как взрослым, так и детям. Отлично подойдет на завтрак и на праздничный стол.

Категория:

Выпечка

Блины, оладьи, сырники

Закуски из блинов

Ингредиенты для «Роллы из блинов с творогом и фруктами»:

Тесто

• Молоко

  —
  300 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  160 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Сахар

  —
  2 ст. л.

• Сметана

  —
  2 ст. л.

• Какао-порошок

  —
  3 ст. л.

• Масло растительное

  (и для жарки)
  —
  1 ст. л.

• Разрыхлитель теста

  —
  1.5 ч. л.

• Соль

  —
  1/3 ч. л.

Начинка

• Творог

  —
  250 г

• Сметана

  —
  2 ст. л.

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Сок лимонный

  (не обязательно)
  —
  2 ч. л.

• Ванилин

  —
  1 ч. л.

• Фрукты

  (банан, киви, груша по 1 шт)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Роллы из блинов с творогом и фруктами»:

Для начала приготовим тесто. В подходящую емкость вбиваем яйца комнатной температуры, всыпаем соль и сахар. Взбиваем миксером или венчиком до образования легкой пены. Чтобы блинчики не были сухими, добавляем ложку жирной сметаны и вливаем ложку растительного масла без запаха. Взбиваем до однородного состояния. Добавляем теплое, но не горячее молоко, примерно 30 градусов.
Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем к ним какао-порошок. Перемешиваем и просеиваем в жидкую смесь. Еще раз все хорошенько взбиваем до однородного состояния без комочков. Тесто должно получиться как жидкая сметана.
Готовим творожную начинку:
К творогу, у меня 5 % густой, добавляем сметану, сахар или сахарную пудру, всыпаем ванилин и добавляем немного лимонного сока. Взбиваем начинку до однородной гладкой кремообразной консистенции без комочков.
На дно разогретой блинной сковороды немного наливаем растительного масла, вливаем половником тесто и распределяем его по всей поверхности сковороды. Не старайтесь налить теста слишком много и старайтесь не делать их слишком тонкими, чтобы они не порвались во время закручивания.
Очищенные от кожуры фрукты режем тонкими брусочками. Для начинки я использую банан, грушу и киви. Также отлично подойдет клубника или персики.
Блинчик, смазываем тонким слоем творожного крема и выкладываем небольшой горкой фрукты. Сворачиваем блин плотно в рулет. Закрученные блинчики накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
Холодные блинчики нарезаем порционно, обрезая неровные края.
Для украшения поливаем растопленным шоколадом или любым сладким соусом, можно подавать со сметаной. Как вы заметили, роллы готовятся очень просто, получаются вкусными и оригинальными. Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru