Маринованные шампиньоны

Хотелось бы поделиться простым рецептом приготовления маринованных грибочков. Такие грибы всегда желанны на любом праздничном столе, да и не только. Готовятся быстро и просто! Готовы к подаче на стол уже через сутки, но чем дольше они находятся в маринаде, тем вкуснее становятся!

Категория:

Закуски

Закуски с грибами

Ингредиенты для «Маринованные шампиньоны»:

Маринад:

• Вода

  —
  1 л

• Соль

  —
  40 г

• Кислота лимонная

  —
  1/2 ч. л.

• Лист лавровый

  —
  3 шт

• Перец душистый

  —
  8 шт

• Гвоздика

  —
  7 шт

• Кориандр

  (в зёрнах)
  —
  1 ч. л.

Основа:

• Шампиньоны

  (маленькие)
  —
  900 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  4 зуб.

• Перец сладкий красный

  (рамиро)
  —
  1/2 шт

• Сахар

  —
  1,5 ст. л.

• Паприка сладкая

  —
  1/2 ч. л.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Уксус

  (9%)
  —
  2 ст. л.

• Укроп

  (или петрушка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Маринованные шампиньоны»:

Маринад: В кастрюлю вливаем воду, добавляем все ингредиенты для маринада. Перемешиваем, накрываем крышкой и доводим маринад до кипения. В кипящий маринад отправляем грибы, которые предварительно помыть в холодной воде. Если у вас грибы более крупные, разрежьте их на две, а то и на 4 части. Доводим грибы до кипения и варим на среднем огне 10 минут.
Мелко нарезаем веточки укропа. Чеснок измельчаем удобным способом — можно порубить ножом, натереть на терке или выдавить через пресс. Лук нарезаем полукольцами или четвертинками. Перец нарезаем тонкой соломкой.
Достаем грибы из маринада и складываем в подходящую посуду, в которой они будут мариноваться. Маринад не выливайте, он нам еще пригодится. Добавляем перец, лук, чеснок, укроп, паприку, сахар, растительное масло и уксус. Доливаем грибного маринада столько, чтобы грибы полностью были покрыты. Всё перемешиваем, накрываем крышкой, оставляем на столе до полного остывания, а затем убираем в холодильник на сутки.
Через сутки маринованные грибы полностью готовы к подаче на стол, но чем дольше они находятся в маринаде, тем вкуснее становятся!

Источник: povarenok.ru