Хлебные тарталетки с красной рыбой

Предлагаю попробовать классическое сочетание красной рыбы и тёмного хлеба в новом исполнении — приготовить тарталетки из тёмного хлеба (он лучше всего сочетается с красной рыбой ), с рулетиками из слабосоленой сёмги (можно взять любую красную рыбу) и творожного сыра с добавлением укропа ( добавки любой зелени по вкусу, либо можно взять уже готовый творожный сыр с разными добавками). Тем более, что готовится эта закуска очень быстро и легко! Тарталетки можно приготовить заранее и хранить в пищевом пакете в холодильнике до 3-х дней.

Категория:

Закуски

Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Хлебные тарталетки с красной рыбой»:

• Хлеб

  (Типа Бородинского)
  —
  200 г

• Масло сливочное

  —
  75 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сыр творожный

  (Сливочный)
  —
  150 г

• Укроп

  —
  1 пуч.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлебные тарталетки с красной рыбой»:

1. Для тарталеток — хлеб лучше брать тёмный, типа Бородинского. Я использую хлеб, который пеку сама. Он на тёмном солоде, с добавлением гречишной и ржаной муки, а также с кориандром и тмином. Хлеб вместе с корочками (если совсем тёмные — обрежьте, я не обрезаю) измельчить в блендере до состояния крошки.
2. Добавить растопленное сливочное масло и смешать в блендере до тестообразного состояния.
3. Полученную массу переложить в миску. Добавить яйцо и перемешать до однородности.
4. Хлебное тесто распределить по формочкам для запекания, смазанным растительными маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180° 10-12 минут (смотрите по своей духовке). Они должны слегка зарумянится и отходить от краёв формочек. После чего дать остыть и переложить в пищевой пакет (можно хранить в холодильнике до 3-х дней).
5. Для рулета — я использую готовую нарезку слабосоленой сёмги ( можно взять любую другую красную рыбу, в том числе и подкопченую). Уложить нарезанные кусочки с небольшим нахлестом на пищевой плёнке.
6. Творожный сливочный сыр смешать с мелко нарезанным укропом (или любой другой зеленью. Но, как мне кажется, с укропом вкуснее! ). Я смешиваю прямо в упаковке. Половину намазать на уложенный пласт из рыбы. Вторую половину закрыть крышкой и убрать в холодильник.
7. При помощи плёнки свернуть рулет. И в эту же плёнку его плотно завернуть. Положить в холодильник на ночь. Либо, если будете готовить тарталетки сразу, то в морозилку на 30 минут.
8. Остывшие тарталетки заполнить оставшимся творожным сыром.
9. Рулет из рыбы нарезать на роллы, примерно 1 -1, 5 см. Периодически, нож мойте, т. к. он пачкается от сыра.
10. Уложить на тарталетки и украсить веточками укропа.

Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru