Салат с копченой рыбой, пошаговый рецепт с фото

Копченая морская рыба, так популярная у нас на северных морях, конечно, отлично идет под пиво, но она достойна большего! С ней можно делать отличные пироги, добавлять в супы (в том числе, в классическую уху) и запеканки… Но особенно выигрышно она смотрится в салатах. В этом салате копченая рыба  главная героиня. Остальные ингредиенты только подыгрывают ей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 г мякоти копченой рыбы (скумбрии, зубатки, трески)
• 100 г салатных листьев
• 4 небольших огурца (400 г)
• 1 маленький лимон
• 1 ч. л. зернистой горчицы (10 г)
• 1 ч. л. апельсинового джема (10 г)
• 1 ч. л. яблочного уксуса (5 мл)
• 20 мл соевого соуса
• соль
• свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разберите рыбу на кусочки, удобные для еды. Огурцы нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 2

Лимон вымойте щеткой, обсушите. Мелкой теркой снимите цедру. Разрежьте лимон, удалите косточки, выжмите из лимона сок. Полейте рыбу и огурцы лимонным соком.

Шаг 3

Для заправки смешайте лимонную цедру, горчицу, уксус, джем, соевый соус до однородности. Совсем слегка приправьте солью и щедро – перцем.

Шаг 4

Выложите салатные листья с огурцом на тарелки, сверху выложите рыбу, полейте заправкой и подавайте.

Кстати

В такой салат можно добавлять любую сезонную зелень, а также самые разнообразные хрустящие овощи  от сырых кабачков и редиса до сладкого перца.

Источник: gastronom.ru