Торт Шпинат — малина- инжир, пошаговый рецепт с фото

Подготовить необходимые ингредиенты для бисквита.

Шпинат залить кипятком на 5-10 минут.

Затем отжать, влить растительное масло и пробить блендером до однородности.

Яйца разделить на белки и желтки.
Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.

К желткам всыпать 1/3 часть сахара и взбить в светлую пышную массу, подливая кипяток.

К желтковой массе добавить шпинатное пюре и все тщательно перемешать.

В желтково- шпинатную массу частями добавлять просеянную с разрыхлителем муку и взбитые белки.
Тесто аккуратно перемешать до однородности, перелить в форму и поставить в разогретую до 170* духовку, минут на 30. Готовность бисквита проверить шпажкой.

Готовый бисквит остудить на решетке.

Малину ( свежую или замороженную) проварить в сотейнике 5 минут с 1 ч. л. сахара. Пробить блендером и протереть через сито.

Пока остывает бисквит, приготовим малиновый мусс. Для этого подготовим необходимые ингредиенты.
Белый шоколад растопить.
Желатин ( 10 гр) замочить в небольшом количестве воды.

В сотейнике подогреть молоко и половину нормы сахара. В миске смешать яйца со второй половиной сахара. Затем к яйцам влить тонкой струйкой горячее молоко, быстро размешать и перелить смесь обратно в сотейник.
Помешивая, довести смесь до загустения.

Снять с огня, добавить растопленный шоколад и набухший желатин, все перемешать и остудить до комнатной температуры.

Остывший бисквит обрезать по краю, установить на блюдо вместе с кондитерским кольцом и ацетатной пленкой.

По кругу на бисквит поставить половинки инжира.

К остывшей шоколадной массе добавить малиновое пюре, перемешать до однородности.

Взбить 400 мл холодных сливок Parmalat CHEF до мягких пиков.
Сливки частями аккуратно вмешать к шоколадно- малиновой массе.

Шоколадно -малиновый мусс перелить в форму, стараясь чтобы были заполнены все пустоты между инжиром. Поставить в холодильник для застывания. (примерно 1 час).

Затем взбить оставшиеся 100 мл сливок Parmalat CHEF и 1 ст. л. сахарной пудры в пышную массу, добавить заранее замоченный желатин (5 гр ) и все перелить на застывший малиновый слой. Торт поставить в холодильник для полного застывания.

Перед подачей украсить по- своему вкусу, заварить ароматный чай, позвать гостей и можно наслаждаться нежнейшим тортом с шпинатно- малиновым вкусом, оставляя на «закуску» сочный и вкусный инжир.