Свиная грудинка с рёбрышками

Предлагаю еще один вариант, как приготовить грудинку, чтобы было вкусно и просто.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свиная грудинка с рёбрышками»:

• Грудинка

  (с ребрышками)
  —
  1800 г

• Вода

  —
  950 мл

• Соль

  (или по вкусу)
  —
  30 г

• Сахар

  —
  15 г

• Перец душистый

  —
  7 шт

• Гвоздика

  —
  3 шт

• Лист лавровый

  —
  2 шт

• Соевый соус

  —
  4 ст. л.

• Уксус

  (яблочный)
  —
  1 ст. л.

• Мед

  —
  2 ст. л.

• Крахмал кукурузный

  —
  1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свиная грудинка с рёбрышками»:

Смешать соль, сахар, специи и воду, поставить на огонь. Довести до кипения и остудить.
Свиные рёбра помыть, обсушить бумажным полотенцем. Со стороны ребрышек снять плёнку и сделать неглубокие надрезы вдоль них. Перевернуть и сделать надрезы в виде сетки. Залить маринадом и убрать на сутки в холодильник.
Затем обсушить бумажным полотенцем, выложить на противень, застеленный фольгой. Запекать в духовке при температуре 170°С, 60 минут.
Для маринада в сотейнике смешать соевый соус, мед, яблочный уксус и крахмал. Поставить на огонь, при постоянном помешивании выпаривать соус до густого состояния, но не кипятить.
Достать грудинку, каждый кусок завернуть в фольгу, повысить температуру в духовке до 190° С и отправить ещё на час. Затем фольгу развернуть, смазать каждый кусок маринадом со всех сторон. Поставить обратно в духовку и запечь еще по 5-10 минут с двух сторон при температуре 200°С.

Источник: povarenok.ru