Пирожки с картошкой и сыром

Делюсь с вами рецептом вкуснейших пирожков с картошкой. Очень удачное тесто, оно мягкое и нежное как пух. Начинка у меня из картофеля и твердого сыра, но можно брать любую, получится очень вкусно!

Категория:

Выпечка

Тесто

Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Пирожки с картошкой и сыром»:

Тесто

• Кефир

  —
  200 мл

• Вода

  —
  100 мл

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Дрожжи

  (10 гр сухих)
  —
  30 г

• Масло растительное

  —
  50 мл

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  600 г

Начинка

• Картофель

  —
  1 кг

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло сливочное

  —
  15 г

• Сыр твердый

  —
  200 г

Обмазка

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Масло сливочное

  —
  20 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожки с картошкой и сыром»:

Берем кефир, можно немного подогреть или комнатной температуры, добавляем теплую воду, сахар, раскрошим дрожжи. Все хорошо перемешаем.

Вливаем растительное масло, добавляем соль, подсыпаем понемногу муку и замешиваем тесто, сначала ложкой, потом рукой. Мука должна быть просеянной.

Тесто получается мягким и липким, хочется добавить ещё муки, но этого делать не стоит. Смазывайте руки растительным маслом и месите тесто 5 минут. Если прилипает к столу помогайте скребком или ножом.

Выкладываем тесто в миску, смажем растительным маслом, накроем полотенцем и оставим в теплом месте без сквозняков на 40 -60 минут. Время зависит от температуры в вашем доме, тесто должно увеличиться вдвое.

Для начинки отварим в подсоленной воде картофель, можно взять вчерашнее пюре. Помнем его в пюре.

Добавим кусочек сливочного масла и хорошо размешаем. Оставляем полностью остыть.

Потом добавляем твердый сыр нарезанный мелким кубиком и ещё раз хорошо перемешаем.

Когда тести подошло, намного обомнем его.

Делим на 14 равных кусочков и катаем шарики.

Из начинки тоже сформируем 14 равных шарика.

Берем шарик теста, первый который катали, он за это время немного подошел. Стол припыляем мукой, раскатаем лепешку. В середину кладём шарик из начинки, хорошо защипываем края, переворачиваем и немного приминаем, формируя пирожок.

Выкладываем на противень застеленный пергаментом. Таким образом формируем все пирожки.

Готовым пирожкам даем подойти в течении 15 минут.

Взобьем яйцо и смажем пирожки. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.

Горячие пирожки смажем кусочком сливочного масла и даём немного остыть.

Пирожки очень вкусные, мягкие, нежные, просто тают во рту. Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru