Ленивая запеканка под шубой

Простой вариант вкусного ужина для всей семьи

Категория:

Горячие блюда

Запеканки

Запеканка с мясом

Ингредиенты для «Ленивая запеканка под шубой»:

Основа:

• Фарш мясной

  —
  500 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  300 г

• Соль

  (без горки)
  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  (по вкусу)

• Рис

  —
  100 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

Подлива:

• Лук репчатый

  (крупных)
  —
  2 шт

• Морковь

  (крупная)
  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (с горкой)
  —
  1 ст. л.

• Томатная паста

  —
  1 ст. л.

• Томаты в собственном соку

  —
  150 мл

• Вода

  (50-100 мл)

• Соль

  (неполная)
  —
  1 ч. л.

• Сахар

  —
  1,5 ч. л.

• Перец черный

  —
  1/3 ч. л.

Дополнительно:

• Сыр твердый

  —
  150 г

• Петрушка

• Помидоры черри

  —
  6 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ленивая запеканка под шубой»:

Капусту мелко нарезаем, добавляем соль и перетираем руками до мягкого состояния. А если капуста плотная, зимняя, то её заливаем крутым кипятком. И оставляем минут на 15-20, чтобы капуста дошла до полуготовности. Затем всю лишнюю воду сливаем и капусту слегка отжимаем. Рис отвариваем до полуготовности. К капусте добавляем мелко нарезанный лук, рис, яйца, фарш. Солим, перчим и всё хорошо размешиваем до однородной массы. Выкладываем в форму для запекания, разравниваем. Посыпаем тертым сыром.
Для овощной подливы мелко нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке. Разогреваем на сковороде немного растительного масла, обжариваем лук 1-2 минуты до прозрачности. Затем добавляем морковь и обжариваем всё вместе еще 2-3 минуты до мягкости моркови. Она должна дойти до полуготовности. Для того чтобы подлива была погуще, всыпаем немного муки. Выкладываем к овощам томатную пасту для яркости подливы. Размешиваем и добавляем протертые помидоры в собственном соку, соль, сахар и перец. Вливаем примерно 50-100 мл воды и тушим ещё 2-3 минуты. Подливу обязательно попробуйте и при необходимости добавьте соль, сахар, чтобы подлива была приятного вам вкуса. Выкладываем на фарш подготовленную овощную подливу и разравниваем.
Помидоры черри разрезаем пополам, петрушку мелко измельчаем. Раскладываем поверх подливы половинки черри. Между ними посыпаем зеленью петрушки, разделяя на порции (у меня получилось двенадцать) Ставим форму в предварительно разогретую до 190°С духовку и запекаем до полной готовности ~ 45-50 минут. Ориентируетесь на особенности своей духовки.

Источник: povarenok.ru