Торт «Черный принц» с черносливом

Один из любимых тортиков моей семьи, т. к готовится очень просто, при этом всегда получается очень вкусным и сочным. В основе — шоколадные бисквитные коржи с нежным кремом из сметаны и вареной сгущенки с добавлением чернослива и грецких орехов.

Категория:

Десерты

Торты

Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Черный принц" с черносливом»:

Тесто

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Кефир

  —
  300 мл

• Сахар

  —
  200 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  200 г

• Какао-порошок

  —
  70 г

• Соль

• Сода

  —
  1 ч. л.

Крем

• Сметана

  —
  450 г

• Молоко сгущенное

  (вареная)
  —
  200 г

• Чернослив

  —
  8 шт

Глазурь

• Молоко

  —
  4 ст. л.

• Сахар

  —
  2 ст. л.

• Какао-порошок

  (с горкой)
  —
  1 ст. л.

Украшение

• Орехи грецкие

  —
  80 г

• Шоколад темный

  (тертый)
  —
  40 г

Пропитка

• Кофе растворимый

  —
  2 ч. л.

• Вода

  —
  30 мл

• Сахар

  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Черный принц" с черносливом»:

Все продукты используем комнатной температуры, кефир слегка подогреваем.
В глубокой миске взбиваем яйца с солью и сахаром венчиком или миксером до однородного состояния, вливаем кефир продолжая взбивать.
В яично-кефирную массу просеиваем муку, добавляем какао и соду, которую не гасим. Можно сыпучие ингредиенты соединить и просеить вместе. У нас должно получиться однородное тесто средней густоты.
Для удобства, разделяю тесто на 2 части и каждую часть теста выпекаю по отдельности при температуре 180 градусов в форме диаметром 22 см примерно 30 минут. Можно не разделять тесто, тогда времени для его готовности потребуется больше. Готовность коржей проверяем зубочисткой — не должно оставаться следов теста.
Пока выпекаются коржи, приготовим крем: взбиваем сметану 20 — 25% с вареной сгущенкой до однородности и пышности не менее 2 минут. Если вы используете сметану меньшей жирности, то лучше откинуть ее на марлю, чтобы стекла сыворотка, но такой сметаны соответственно потребуется большее количество.
Коржам даем остыть и разделяем каждый на 2 части, должно получиться 4 коржа.
Каждую часть коржа смачиваем пропиткой, промазываем кремом. Бока тортика тоже промазываем кремом.
Между вторым и третьим коржами выкладываем чернослив. Если чернослив слегка суховат, можно предварительно залить его корячей водой.
Верхний корж покрываем глазурью.
Для приготовления глазури смешиваем молоко, какао и сахар в небольшой емкосте на плите на небольшом огне примерно 2 минуты до загустения.
Бока и верх тортика украшаем крошкой из грецких орехов, присыпаем тертым шоколадом.
Убираем в холодильник для пропитки лучше на ночь.
Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru