Салат по-корейски из баклажанов

Красивый, в меру острый, аппетитный, готовится достаточно просто, а получается вкусным и оригинальным. Этот салат не задержится на столе, так как съедается молниеносно.

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат по-корейски из баклажанов»:

• Баклажан

  —
  5 шт

• Перец сладкий

  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  5 зуб.

• Перец красный жгучий

  —
  1 шт

• Кориандр

  —
  2 ч. л.

• Перец черный

  —
  2 ч. л.

• Кунжут

  —
  1 ч. л.

• Масло подсолнечное

  —
  200 ст. л.

• Соль

  —
  1 ст. л.

• Мед

  —
  2 ст. л.

• Уксус

  —
  2 ст. л.

• Соевый соус

  —
  4 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат по-корейски из баклажанов»:

1. Баклажаны мою, не очищаю, нарезаю средней соломкой. Солю. Немного «подожму» чтобы они впитали соль и ставлю в холодильник на 1 час.
2. Нарезаю лук полукольцами, перец соломкой, морковь натираю на специальной терке, как на корейскую морковку, также измельчаю чеснок, с горького перца убираю семена и нарезаю мелко.
3. Баклажаны хорошо отжимаю, жарю до полуготовности на подсолнечном масле.
4. В этом масле жарю лук до мягкого состояния, затем добавляю кориандр и поджарю немного с кориандром, добавляю перец, морковь и жарю буквально 1-2 минуты чтобы овощи стали мягкими, накрою крышкой чтобы они потушились.
5. Салат собираю в глубокой миске, кладу баклажаны, тушенные овощи, чеснок и горький перец, добавляю черный перец, солю по вкусу.
6. Заправляю салат уксусом, соевым соусом, медом, хорошо перемешаю.
7. Даю настояться около 5 часов.

Источник: povarenok.ru