Курица по-китайски

Вкусная и сочная курочка с пикантным и вкусным соусом. Так можно готовить небольшие цыплята, жарить и подавать с таким соусом.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из птицы

Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Курица по-китайски»:

• Курица

  (стейк)
  —
  4 шт

• Специи

  (для курицы)
  —
  1 ст. л.

• Вода

  —
  200 мл

• Коньяк

  —
  2 ст. л.

• Имбирь

  —
  2 ломт.

• Соль

  —
  0.5 ч. л.

• Перец сладкий красный

  —
  1 шт

• Перец красный жгучий

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Лук зеленый

  —
  1 пуч.

• Кунжут

  —
  2 ст. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

• Соевый соус

  —
  1 ст. л.

• Бальзамик

  —
  2 ст. л.

• Масло растительное

  —
  50 мл

• Мед

  —
  30 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица по-китайски»:

1. Стейки мою, удаляю с каждого стейка косточку, слегка солю.
2. В сковороду наливаю растительное масло, добавляю специи, воду, коньяк и два кусочка корня имбиря. Ставлю на максимальный огонь и закладываю курицу в сковороду, готовлю до готовности переворачивая на обе стороны, пока не выкипит вода и курочка начнет жариться, крышкой не накрываю, в конце смазываю курочку медом. Отбираю 4 ст. л. бульона с курицы, который не выкипел до конца для соуса.
3. Перец нарезаю на кубики, нарезаю зеленый лук, измельчаю чеснок.
4. Готовлю соус: в глубокой миске смешиваю сладкий перец, лук, чеснок, добавляю кунжут, сахар, соевый соус, терияки — 1 ч. л., бальзамик, бульон, солю по вкусу.
5. Нарезаю мелко горький перец, в сковороду наливаю немного растительного масла, ставлю на огонь, масло нужно раскалить с перцем и каленное масло перелить через ситечко в соус ( чтобы кусочки перца остались в ситечке). Перемешаю. Соус готов.
6. Как подаю: беру кусочек курочки, делаю чуть-чуть надрезы вдоль, чтобы соус пропитался. Затем поливаю сверху соусом.

Источник: povarenok.ru