Галета с нектаринами и творожной начинкой

Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом вкусного пирога — галета с нектаринами с творожной начинкой. У этого пирога очень вкусное песочное тесто на кипятке. Это открытый пирог из тонкого теста с фруктами или ягодами. Попробуйте приготовить эту вкуснятину!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Галета с нектаринами и творожной начинкой»:

Для теста

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  200 г

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  1/4 ч. л.

• Вода

  —
  100 мл

• Масло сливочное

  —
  50 г

Для начинки

• Нектарин

  —
  2 шт

• Творог

  (пастообразный, или крем сыр, маскарпоне, филадельфия)
  —
  130 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сок лимонный

  —
  1 ч. л.

• Цедра лимона

  —
  1/4 ч. л.

• Крахмал

  —
  1 ст. л.

• Сахар

  —
  70 г

Кроме того

• Желток яичный

  (для смазывания)
  —
  1 шт

• Сахар

  (для посыпки)

• Сахарная пудра

  (для посыпки)

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Галета с нектаринами и творожной начинкой»:

Для теста муку смешиваем с разрыхлителем и солью.
В сотейник наливаем воду и кладем сливочное масло. Все доводим до кипения, периодически помешивая.
Как только вода закипела, выключаем огонь и выливаем массу в муку. Аккуратно замешиваем тесто. Смотрите, не обожгитесь.
Я сначала замешиваю ложкой, только потом руками. Тесто должно получиться эластичным и собраться в комочек.
Заворачиваем его в полиэтиленовый пакет и оставляем отдохнуть минут 20 при комнатной температуре.
Тем временем подготовим начинку.
У нектаринов нужно удалить косточки. Мякоть нарезаем дольками.
Отдельно в чаше смешиваем творог, яйцо, сахар, крахмал, цедру лимона и лимонный сок.
Тем временем, наше тесто отдохнуло. Раскатываем его в круг толщиной примерно 5 мм и переносим на противень, простеленный пергаментной бумагой.
Поверх теста распределяем творожную начинку. От края отступаем примерно 4-5 см.
Сверху выкладываем дольки нектаринов. Затем, подворачиваем тесто к центру и защипываем края.
Смазываем тесто желтком и немного присыпаем сахаром.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 40 минут.
Готовому пирогу даем остыть, примерно 1 час, чтобы начинка стабилизировалась.
Посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на порционные кусочки.
Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru