Бигос по-старопольски

Бигос по-старопольски — Рецепт для приготовления в мультиварке. Бигос классическое блюдо для Восточно-Европейской кухни, и рецептов его наверное далеко за сотню (если не больше). Однако каждая культура старается привнести что-то свое в рецепт. Литва — яблоки, Германия — охотничьи колбаски, Белоруссия отсутствие квашенной капусты в рецепте и так далее. Но считается что классический рецепт это Старопольский. В котором смешивается два вида капусты и множество видов копченостей. Видел рецепт где их аж целых 7… где-то 5, ну а где-то и 2-3. Этот рецепт я упрощу до двух — краковской колбасы и бекона. Уже будет очень вкусно. Если есть желание можете вернуться к «классике».

Категория:

Готовим в мультиварке

Кухня:

Польская

Ингредиенты для «Бигос по-старопольски»:

• Колбаса

  (Краковская)
  —
  300 г

• Бекон

  —
  150 г

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  500 г

• Капуста квашеная

  —
  200 г

• Лук репчатый

  —
  100 г

• Морковь

  —
  150 г

• Тмин

  (1 ч.л.)
  —
  3 г

• Паприка сладкая

  (1 ч.л.)
  —
  3 г

• Томатная паста

  —
  70 г

• Масло растительное

  (2 ст.л.)
  —
  30 мл

Время приготовления: 72 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 700 Ватт

Основная программа: Тушение (60 минут)

Дополнительная программа: Жарка (16 минут)

Рецепт «Бигос по-старопольски»:

Для комфортной готовки приготовим все продукты.

Мелко шинкуем лук, морковь и капусту. Бекон и краковскую колбасу так же отправляем под нож. Чернослив просто режем пополам.

Отправляем в чашу масло, лук и морковь — Режим «Жарка» 8 минут (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты)

Добавляем в чашу бекон и колбасу — Режим «Жарка» 8 минут (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты)

Добавляем в всё остальное и заливаем вином — Режим «Тушение» 60 минут. В ходе готовности не помешает 1-2 раза перемешать. После окончания готовки можно дать еще 10-20 минут по томиться.

Бигос по-старопольски — ГОТОВ!!!

Источник: povarenok.ru