Содержание статьи
Автоклав — это устройство, которое используется для консервирования продуктов. Однако, помимо консервирования, автоклав можно использовать и для приготовления различных блюд из овощей и фруктов. В этой статье и на сайте https://parovarim.com/blyuda-iz-ovoshhej-i-fruktov/ мы рассмотрим особенности приготовления блюд из овощей и фруктов в автоклаве и представим несколько интересных рецептов.
Особенности приготовления блюд из овощей и фруктов в автоклаве
Приготовление блюд из овощей и фруктов в автоклаве имеет ряд особенностей:
Предварительная обработка: Овощи и фрукты должны быть тщательно промыты и очищены от кожуры и семян.
Размер порций: Размер порций должен быть небольшим, чтобы продукты равномерно прогревались и проваривались.
Жидкость: Для приготовления блюд в автоклаве необходимо добавлять достаточное количество жидкости, чтобы продукты не превратились в пюре. Обычно добавляют 1-2 стакана воды на 1 кг овощей или фруктов.
Время приготовления: Время приготовления зависит от вида продуктов и размера порций. Обычно приготовление занимает от 15 до 40 минут.
Температура: Температура приготовления должна быть высокой, чтобы продукты быстро проварились. Обычно используется температура около 120 градусов Цельсия.
Рецепты блюд из овощей и фруктов в автоклаве
Ниже представлены несколько интересных рецептов блюд из овощей и фруктов в автоклаве:
Картофель с грибами и зеленью
Ингредиенты:
500 г картофеля
200 г грибов
1 луковица
2 зубчика чеснока
Пучок зелени (укроп, петрушка)
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для обжарки
1 стакан воды
Приготовление:
Очистить и нарезать картофель, нарезать грибы и лук.
Разогреть сковороду с маслом и обжарить лук и грибы до золотистого цвета.
Добавить чеснок и зелень и обжаривать еще 1-2 минуты.
Переложить овощи и грибы в автоклав, добавить картофель, соль, перец и воду.
Закрыть автоклав и довести до нужной температуры.
Готовить в автоклаве около 30 минут.
Подавать горячим.
Компот из яблок и груш
Ингредиенты:
5 яблок
5 груш
1 стакан сахара
2 лимона
1 литр воды
Приготовление:
Очистить и нарезать яблоки и груши.
Добавить сахар, лимонный сок и кожуру и перемешать.
Переложить фрукты в автоклав, добавить воду и закрыть крышку.
Довести до нужной температуры и готовить в автоклаве около 15 минут.
Охладить и подавать компот в холодном виде.
Заключение
Приготовление блюд из овощей и фруктов в автоклаве имеет свои особенности, такие как предварительная обработка продуктов, размер порций, добавление достаточного количества жидкости, высокая температура и время приготовления. Однако, с помощью автоклава можно приготовить множество интересных и вкусных блюд, таких как картофель с грибами и зеленью или компот из яблок и груш.
