Вустерширский соус
Вустерширский соус, который так же называют вустерским соусом, или соусом Ворчестер, славится своим сложным составом, и пикантным кисло—сладким вкусом. Легенда гласит, что рецепт этого соуса в Британию привез великий гурман лорд Маркес Сэндис из Бенгалии, где долгое время прослужил губернатором, и за это время чрезвычайно полюбил местную кухню. По другой, более правдоподобной версии, соус был разработан двумя химиками — Джоном Ли и Уильямом Перринсом по заказу того же лорда.
Вустерский соус содержит множество ингредиентов: черный перец, репчатый лук, лук — шалот, хрен, сельдерей, чеснок, имбирь, лавровый лист, мускатный орех, анчоусы, уксус, соль, сахар, и многие другие. Так что готовить этот соус в домашних условиях — дело не простое и увлекательное. Зато с чем только не едят вустерширский соус! Но лучше всего он сочетается с мясными блюдами.
Этот насыщенный по вкусу и консистенции соус особенной популярностью пользуется в Англии, а вот в России его найти и выбрать не просто. При выборе ориентируйте на представленное в статье фото, где вустерширский соус выглядит как темно—коричневая жидкость в стеклянной бутылочке с наклейкой «Lea&Perrins». Именно этот соус марки Heinz является настоящим соусом.
