Мускатный орех
Мускатный орех — пряность, имеющая широкое применение в кулинарии. Она придает замечательный аромат блюдам из мяса, рыбы и овощей. Сам по себе орех — это сердцевина косточки плодов мускатного дерева, растущего почти сто лет, при этом плодоносит оно лишь в первую половину жизни. Его плоды цветом и размером напоминают крупные абрикосы, которые при созревании лопаются. Косточки этих плодов вначале сушат на солнце, а затем отделяют от скорлупы.
В магазинах, как правило, можно найти два вида этой пряности — цельные орехи и перемолотые до состояния порошка. Также известно масло мускатного ореха, которое имеет сильный характерный запах, но оно в кулинарии не используется, зато широко применяется в парфюмерии и ароматерапии.
Отдельно стоит упомянуть полезные свойства мускатного ореха. Он оказывает положительное действие при болезнях печени и селезенки. Также эта специя помогает устранить неприятный запах изо рта после употребления алкоголя. Однако мускатный орех может причинить и вред здоровью: противопоказания главным образом касаются дозировки пряности, которая в больших количествах довольно токсична, и даже может вызывать наркотический эффект. Так что, перед тем как употреблять мускатный орех для приготовления того или иного блюда, внимательно сверьтесь с рецептом. Тех, кто предпочел бы чем-то заменить мускатный орех, ждет разочарование — равноценной замены эта пряность не имеет.
