Ароматизаторы используются для придания аромата пище. Они бывают синтетические и натуральные. Натуральные ароматизаторы получаются в процессе выделения из натурального сырья, например малины, ароматических веществ. Как правило, используются такие технологии, как прессование, экстрагирование и перегонка. Ароматизатор «малина» востребован в кондитерской промышленности для придания тесту, кремам, суфле и мороженому свежего аромата малины. Как правило, для приятного запаха достаточно всего нескольких капель такого вещества. Но надо помнить о том, что синтетические ароматизаторы содержат химические вещества, употребление которых может отразиться на здоровье.
