Шоколадный торт Эскимо

Едва ли найдется человек, который не любит шоколад и выпечку с шоколадным вкусом. А когда на влажный шоколадный бисквит ложится щедрый слой сливочного крема, то удержать свои гастрономические желания очень нелегко. Если лишний кусочек вкусного тортика приносит вам хоть толику удовольствия — кушайте на здоровье! А торт Эскимо — отличный, советую приготовить.

Категория:

Десерты

Торты

Бисквитный торт

Ингредиенты для «Шоколадный торт Эскимо»:

Бисквит

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Сахар

  —
  180 г

• Вода

  —
  100 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  130 г

• Разрыхлитель теста

  (Можно заменить содой, гашенной уксусом или соком лимона.)
  —
  1 ч. л.

• Какао-порошок

  —
  3 ст. л.

Крем Эскимо

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Сахар

  —
  60 г

• Молоко сгущенное

  —
  200 г

• Ваниль

  —
  по вкусу

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  3 ст. л.

• Молоко

  —
  250 мл

• Масло сливочное

  —
  250 г

Глазурь

• Какао-порошок

  —
  3 ст. л.

• Сахар

  —
  3 ст. л.

• Сметана

  —
  5 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  50 г

Пропитка

• Молоко

  —
  200 мл

• Сахарная пудра

  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадный торт Эскимо»:

Надо уметь говорить: «Нет». Например, вас спрашивают: «Хотите ли вы кусочек торта?», — а вы отвечаете: «Нет, мне, пожалуйста, два кусочка». Ну это как раз про этот торт Эскимо.
Бывает, что хозяюшки не берутся за бисквитные коржи. Что, мол, не получаются и всё тут. Но шоколадный бисквит для этого торта получится абсолютно у всех. Причем получится достаточно структурным. В общем, дерзайте!
Ингредиенты нужны абсолютно доступные. Обычно всё уже есть на полках в каждом доме. Бери да смешивай.
Берем курицу, просим ее снести 4 свежих и полезных яичка. Желательно их помыть. Бог его знает где они до этого были)) Отделить белки от желтков (хорошо, если они будут холодными, как взгляд замужней женщины). В белки добавить 120 г сахара и взбить их в пену. К желткам всыпать оставшиеся 60 г сахара и тоже смешать.
Затем во взбитый белок постепенно вводим желтки, аккуратно перемешивая. Добавить воду. Просеиваем муку, какао. Добавляем разрыхлитель или соду с лимоном/уксусом. Аккуратно перемешиваем. Застилаем форму пергаментом (у меня 19 см диаметр формы). Выпекаем бисквит при 180 градусах 30 минут.
Крем: все ингредиенты (кроме сливочного масла) смешать, и на среднем огне довести крем до загустения. В остывший крем добавить мягкое масло и взбить.
Не снимая с бумаги, разрезаем корж пополам, чтобы получилось 2 одинаковых коржа.
Пропитка: просто смешать молоко с сахарной пудрой и пропитать ею коржи.
В форму выкладываем корж без бумаги (пропитываем молоком с сахаром). Затем весь крем. И накрываем вторым коржом с бумагой. Прижимаем. Отправляем торт в таком состоянии в холод, а сами варим глазурь.
Глазурь готовится просто. Всё смешал, перемешал, загустил, остудил. Вынуть отдохнувший торт из холодильника. Снять форму и бумагу, нанести остывшую глазурь, украсить при желании. Заварить чай, включить хороший фильм (желательно не плакательный, чтобы тортом не подавиться). И наслаждаться вкусом и хорошим добрым сюжетом. И пусть весь мир подождет!

Источник: povarenok.ru