Пирожки с рикоттой и пармезаном

Пирожки немного похожи на сырники, которые делаются у нас, но отличие в том, что они могут быть соленые и даже немного острые. А за счет рикотты они более воздушные и мягкие.

Категория:

Выпечка

Блины, оладьи, сырники

Сырники

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты для «Пирожки с рикоттой и пармезаном»:

• Рикотта

  —
  200 г

• Пармезан

  —
  50 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  2 ст. л.

• Масло оливковое

  —
  4 ст. л.

• Помидоры черри

  —
  6 шт

• Базилик

  —
  1 пуч.

• Перец чили

  —
  1 шт

• Соль

  —
  по вкусу

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожки с рикоттой и пармезаном»:

Сначала сделаем тесто для пирожков.
Возьмем рикотту, откроем ее, сольем с нее воду, которая там наверняка будет. Пересыплем в миску; смешаем с пармезаном; добавим яйцо; ложку муки (в зависимости от консистенции, может быть две). Перемешаем. Получится нечто вроде теста для сырников. Поставим его в холодильник, чтобы оно загустело, еще больше.
А пока приготовим салат.
Возьмем помидоры; разрежем их пополам или на четыре части (если у вас большие помидоры). Пальцем выдавим из них семечки (нам нужно избавиться от лишней жидкости, оставив только мякоть). Затем мелко порежем.
Оставим несколько молодых листиков базилика на украшение, остальные хорошенько измельчим и смешаем с помидорами.
Измельчим перчик чили (осторожно, берегите глаза). И добавим туда же.
Посолим, добавим оливкового масла. Перемешаем. И салат готов.
Теперь, ставим греться сковороду. Добавим оливковое масло. Подождем еще немного чтобы разогрелось.
Достаем тесто из холодильника. И сразу начинаем жарить сырники. Технология весьма простая. Не старайтесь сделать их обязательно круглыми, или одного размера. Это не принципиально. Обжаривайте их с двух сторон, до корочки.
Раскладываем на тарелку по два на порцию. Добавляем салат. Украшаем листиком базилика, и блюдо готово. Есть его надо теплым, поэтому не зевайте.
Приятного аппетита.

Источник: povarenok.ru