Овощная запеканка в духовке с сыром

Овощная запеканка в духовке с сыром — простой и вкусный варианты легкого и полезного ужина. Наслаждаемся этой запеканкой и худеем во время еды.

Категория:

Горячие блюда

Запеканки

Запеканка с овощами

Ингредиенты для «Овощная запеканка в духовке с сыром»:

• Капуста белокочанная

  /

  Капустa

  —
  500 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Картофель

  —
  2 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Перец сладкий красный

  —
  2 шт

• Перец черный

  (молотый)
  —
  2 ч. л.

• Соль

  —
  1.5 ч. л.

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Молоко

  —
  170 мл

• Йогурт

  —
  170 г

• Масло растительное

  —
  150 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  3 ст. л.

• Разрыхлитель теста

  —
  10 г

• Петрушка

  —
  1 пуч.

• Моцарелла

  —
  250 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощная запеканка в духовке с сыром»:

1. Все овощи нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке.
2. На растительном масле тушить лук, затем добавить картофель, все тушить под крышкой до полуготовности картофеля, затем добавить капусту, морковь и перец, накрыть крышкой и тушить до полуготовности овощей, добавить черный молотый перец и посолить по вкусу, перемешать, снять с огня.
3. Приготовить заливку: в глубокой миске смешать венчиком яйца, добавить молоко, йогурт, растительное масло, все перемешать, добавить муку, разрыхлитель, перец черный молотый, соль, мелко нарезанную петрушку, перемешать и в эту массу добавить тушенные овощи и еще раз все перемешать.
4. Форму для выпекания смазать растительным маслом, перенести овощи в форму, разравнять, присыпать сверху тертой моцареллой.
5. Запекать при температуре 180С, 30-35 минут.

Источник: povarenok.ru