Чирбули. Грузинская яичница

Рецепты блюд из яиц есть в культуре всякого народа. Грузинская кухня не стала исключением. В этой стране готовят аппетитную яичницу с интересным названием чирбули. Яичница по-грузински чирбули – сытное и полезное блюдо из самых обычных и доступных продуктов, которое отлично подойдет для вашего завтрака или обеда. Традиционная яичница по-грузински сочетает в себе оригинальность и простоту, приготовить ее не составляет особого труда. Благодаря умелому сочетанию овощей и пряностей, рецепт чирбули быстро завоевал популярность не только в самой Грузии, но и далеко за пределами страны. Обычно в рецепт блюда входят ещё грецкие орехи, но я решил разбавить вкус чирбули сыром сулугуни, и, на мой взгляд и вкус получилось очень нежное и необычное блюдо.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из яиц

Кухня:

Грузинская

Ингредиенты для «Чирбули. Грузинская яичница»:

• Помидор

  (Помидоры в томатном соусе без кожуры)
  —
  350 г

• Масло сливочное

  —
  1 ст. л.

• Перец чили

  —
  1 шт

• Сыр сулугуни

  —
  100 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Хмели-сунели

  —
  по вкусу

• Уцхо-сунели

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чирбули. Грузинская яичница»:

Обжариваем в сковороде в топлёном сливочном или подсолнечном масле лук репчатый, нарезанный полукольцами. Следом отправляем томаты в томатном соусе или свежие помидоры, нарезанные, без кожуры.

Жарим на среднем огне минуты 3.

Солим, перчим, добавляем специи.

Отправляем туда же мелко нарезанные перец чили или болгарский перец, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, чеснок и натёртый сыр сулугуни, тщательно размешиваем и накрываем крышкой на 3 минуты.

Разбиваем яйца, не повредив желток, в сырно- овощную массу.

В процессе томления под крышкой на слабом огне, белки должны схватиться, а желтки остаться в полусыром виде.

Чирбули готов. Посыпаем зеленью и вкушаем! Приятного аппетита!!!

Источник: povarenok.ru