Сулугуни
Сыр сулугуни — рассольный грузинский сыр, который производится из коровьего и буйволиного молока. Продукт отличается чистым кисломолочным умеренно соленым вкусом и эластичной слоистой консистенцией. На фото заметно, что сыр сулугуни не имеет корки. Промышленное производство этого продукта считается сложным процессом, так как сырную массу много раз прессуют, несколько раз меняя температуру, при которой сыр вызревает. Но изначально сыр сулугуни производился в домашних условиях при помощи естественной закваски из сычуга и обрабатывался исключительно вручную.
Калорийность сыра сулугуни составляет 290 ккал на 100 г продукта. Он содержит большое количество кальция, магния, железа, фосфора и минеральных элементов, без которых хорошее самочувствие невозможно.
Ответ на вопрос, что можно приготовить из сыра сулугуни, прост! Сулугуни — универсальный сыр, его можно подавать отдельно или использовать в составе различных блюд. Особо ценится он в национальной грузинской кухне, где сулугуни с одинаковым успехом применяется в качестве начинки для разнообразной выпечки, и не только.
