Булочки с творогом и кунжутом

Готовим вкуснейшие булочки с творогом и зеленью. Моей семье они очень понравились, заказали готовить ещё. Булочки дрожжевые, начинку я сделала творожную, а главная фишка в них — это обвалка в сладкой медовой водичке и кунжуте. Получается бесподобно вкусно, сьедается все до последней крошки, думала после этих булочек все будет в кунжуте, но нет, дети каждое зернышко после себя сьели).

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Ингредиенты для «Булочки с творогом и кунжутом»:

Начинка

• Творог

  —
  150 г

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

• Зелень

  —
  1 пуч.

• Сметана

  —
  2 ст. л.

Тесто

• Молоко

  —
  250 мл

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Дрожжи

  (или 7 гр сухих)
  —
  20 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Вода

  —
  100 мл

• Масло растительное

  —
  150 мл

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (из них 2 ст л в опару)
  —
  750 г

• Соль

  —
  1 ч. л.

Обвалка

• Мед

  —
  2 ст. л.

• Вода

  —
  150 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки с творогом и кунжутом»:

К 250 граммам теплого молока добавляем 1 ст л сахара и раскрошим 20 грамм свежих дрожжей. Если у вас сухие, берите 7 грамм. Добавляем 2 ст л муки из общей нормы и размешаем.

Накроем пищевой пленкой или полотенцем и оставим на 10-15 минут, чтобы опара подошла.

Тем временем на сухой сковороде поджарим кунжут. Огонь делайте небольшой, чтобы он не подгорел. Готовый кунжут высыпать в подготовленную ёмкость чтобы остывал.

Опара хорошо подошла, добавляем 2 яйца, 100 мл теплой воды, 150 мл подсолнечного масла, перемешаем.

В просеянную муку добавим 1 ч л соли, перемешаем и постепенно добавляя к жидкой болтушке замешиваем тесто, сначала ложкой, потом руками.

Тесто получается мягким и эластичным. Чашку смажем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков на 40 минут- 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое в объёме, время зависит от температуры у вас в помещении.

Для начинки берем 150 грамм творога, добавляем 0,5 ч л соли, пучок измельченной зелени и 2 ст л сметаны. Хорошо перемешаем.

Тесто хорошо подошло, обомнем его, выкладываем на стол и делим на 19-20 равных кусочков. Скатаем из теста шарики.

Пока мы катаем шарики тесто немного подойдет.

Берем первый шарик который мы катали. Тесто к рукам не липнет, муку я не добавляла. Руками разминаем шарик в лепешку. Кладем 0,5 ст л начинку, защипываем края.

Округляем в булочку. Таким образом лепим все булочки.

2 ст л меда растворим в 150 мл теплой воды.

Сначала макаем булочку в воду.

Потом обваливаем её в кунжуте. И так проделываем со всеми булочками. Этого количества кунжута идеально хватило на это количество булочек.

Даем булочкам постоять буквально 5 минут и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Вот такие они получаются румяные и вкусные. Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru