Устричный соус
Устричный соус представляет собой густую темно-коричневую жидкую приправу, имеющую сладковатый вкус и выраженный устричный аромат. Производится этот продукт на основе концентрированного отвара из устриц. Блюда с устричным соусом приобрели особенную популярность в тайской кухне, но с некоторых пор распространились по всему миру. В настоящее время рецепты приготовления блюд с устричным соусом вместе с фото вы без труда найдете в интернете.
Этот соус имеет богатую историю, со времен древней китайской цивилизации, более того, довольно похожее блюдо было и у древних египтян, которые уважали рыбные блюда. Но, несмотря на это, активное распространение и всеобщее признание он получил только в XIX веке. Согласно легенде, один китайский повар либо забыл на плите устричный суп, который уварился до густоты, либо не убрал вовремя устричный соус, который слишком долго простоял на свету, но не испортился, а приобрел особые вкусовые качества. С той поры он стал отличной заправкой для самых разных блюд из мяса, рыбы и овощей.
Помимо кулинарных достоинств, устричный соус отличается особыми целебными свойствами, он повышает работоспособность и улучшает общее самочувствие. Это происходит из-за высокого содержания глюкозы в данном продукте. Правда, людям, страдающим от сахарного диабета, стоит избегать устричного соуса. Калорийность устричного соуса составляет 121 ккал на 100 г.
