Шоколадный ликер — это густой алкогольный напиток со вкусом шоколада и приятным ароматом. С чем пить шоколадный ликер? Его обычно смешивают с коньяком, водкой, джином, молоком, сливками, чаем и кофе, добавляют в десерты и пьют как отдельный напиток, а на закуску к шоколадному ликеру подают фрукты, мороженое, шоколад и конфеты. Ликер пьют в теплом виде из небольших рюмочек, иногда с добавлением льда. Существует множество марок хороших шоколадных ликеров, самым лучшим из которых считается Mozart от австрийского производителя, но этот изысканный напиток можно приготовить и в домашних условиях.
Домашний шоколадный ликер делают из измельченного темного шоколада, который неделю настаивается на водке, при этом шоколад предварительно смешивается с ванильным сахаром. Через неделю варится сироп из молока, воды и сахара, который доливается в готовую настойку, стоит три недели, затем фильтруется и дозревает еще семь дней. Молочный шоколадный ликер отличается очень нежным вкусом и мягкостью, как и ликер из белого шоколада. Шоколадный ликер из какао готовится гораздо быстрее и по вкусу не уступает напиткам, сделанным на основе обычного шоколада – для этого варится сироп из воды, сахара, порошка какао, а потом смешивается с водкой и настаивается семь дней. Не все хозяйки знают, как приготовить шоколадный ликер со сливочным вкусом — оказывается, в процессе приготовления в него нужно добавить яичные желтки, жирные сливки или сгущенное молоко. Приятный аромат ликеру придают коньяк, виски, ром и кофе.
