Свиная шейка в духовке

Свиная шея запеченная куском для праздничной нарезки и вкусных бутербродов.

Категория:

Закуски

Закуски из мяса

Ингредиенты для «Свиная шейка в духовке»:

• Шейка свиная

  —
  1800 г

• Апельсин

  (сладкий)
  —
  1 шт

• Лайм

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  8 зуб.

• Кинза

  —
  15 г

• Соль

  (или по вкусу)
  —
  2 ч. л.

• Перец черный

  (или по вкусу)
  —
  1 ч. л.

• Орегано

  —
  2 ч. л.

• Масло растительное

  —
  60 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свиная шейка в духовке»:

Мелко нарезаем лук. Чеснок выдавливаем через пресс. Натираем цедру с цитрусов (берем только тонкий верхний цветной слой) и выдавливаем сок. Вливаем в миску, добавляем все ингредиенты, кроме масла. Перемешиваем. Растительное масло вливаем в сотейник и хорошо разогреваем. Вливаем в маринад и перемешиваем. Даем постоять 10 минут под крышкой и используем для маринования мяса.
Распределяем маринад по куску мяса и убираем в холодильник на 12 часов. Достаем, слегка обсушиваем бумажным полотенцем. С помощью шпагата для запекания обвязываем мясо. Обжариваем на сухой сковороде со всех сторон. Затем плотно заворачиваем в 3-4 слоя фольги и запекаем в духовке разогретой до 190°С, 90 минут. По истечению времени достаем мясо. Даем остыть и убираем в холодильник. После этого удаляем шпагат для запекания и нарезаем мясной деликатес на кусочки.

Источник: povarenok.ru