Кресс-салат
Рафинированный иностранный кресс-салат по-русски называется просто — клоповник посевной. Пафосу, конечно, поменьше, однако суть одна и та же. Принадлежит кресс-салат к многочисленному семейству крестоцветных, следовательно, является близким родичем капусты и горчицы. Однако на вид кресс-салат – это очень нежная травка с тоненьким стебельком и округлыми листьями. На вкус кресс-салат пикантно-острый, похож на редьку. Магазинный кресс-салат чаще всего выращен методом гидропоники, поэтому не так богат полезными веществами. Дома кресс-салат вполне реально вырастить даже зимой в простых горшках для цветов. Еще есть водяной кресс-салат, тоже листовой овощ, который также называется у нас не слишком элегантно: жеруха обыкновенная. По вкусовым качествам это растение напоминает хрен.
Что обычный, что водный кресс-салат не готовят, а едят сырым. Кресс-салат абсолютно на своем месте в супах, салатах, омлетах, сэндвичах с яйцом. Он украсит жареную курицу, рыбу, картофельное пюре, любой белый соус. После покупки хранить кресс-салат можно неделю, лучше в холодильнике, аккуратно завернутым во влажную салфетку и полиэтиленовый пакет.
