Закуска с сырным кремом и перцем

Ни один праздник не обходится без закусок — это вкусно, удобно, можно много разных начинок придумать. Предлагаю попробовать сочетание печеного болгарского перца и сырного крема.

Категория:

Закуски

Бутерброды

Открытый бутерброд

Ингредиенты для «Закуска с сырным кремом и перцем»:

Тесто:

• Вода

  —
  180 мл

• Соль

  (щепотка)

• Масло сливочное

  —
  85 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  130 г

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

Начинка:

• Перец болгарский

  —
  1 шт

• Лук красный

  —
  1/4 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Сахар

  —
  1/2 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Лимон

  (цедра — 1/2 ч.л. и сок — 1 ч.л.)

• Масло растительное

  —
  1 ч. л.

• Укроп

Сырный крем:

• Сыр творожный

  —
  100 г

• Брынза

  —
  40 г

• Сметана

  —
  2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закуска с сырным кремом и перцем»:

Готовим профитроли. Вливаем в кастрюльку воду, кладем соль и нарезанное на кусочки масло. Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Добавляем муку (всю сразу) и варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар. Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Следите за консистенцией — тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим. Перекладываем его в кондитерский мешок с обычной круглой насадкой и отсаживаем профитроли на застеленный пергаментом противень. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов и выпекаем около 30-40 минут.
Готовим начинку. Болгарский перец кладем в форму для запекания и ставим в разогретую духовку до 220°С. Запекаем до черных подпалин, около 15-20 минут. Вынимаем, кладем в контейнер и закрываем крышкой. Оставляем остыть. Затем снимаем кожицу с перца и мелко нарезаем. Добавляем мелко нарезанный лук, укроп, чеснок и лимонную цедру. Вливаем масло и лимонный сок. Соль и сахар по вкусу, перемешиваем.
Сливочный сыр, брынзу и сметану взбиваем миксером до однородного состояния. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой. Остывшие профитроли разрезаем на половинки. В нижние половинки отсаживаем сырный крем, сверху кладем перевернутые верхние половинки и наполняем их перцем.

Источник: povarenok.ru