Уличный итальянский салат

Этот салат называют уличным, потому что им торгуют на улицах и рынках Палермо.

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Кухня:

Итальянская

Ингредиенты для «Уличный итальянский салат»:

• Картофель

  —
  2 шт

• Мята

  —
  1 веточ.

• Каперсы

  —
  1 ст. л.

• Фенхель

  (луковица)
  —
  1 шт

• Апельсин

  —
  0,5 шт

• Орегано

  —
  1 ч. л.

• Уксус

  —
  2 ч. л.

• Масло оливковое

  —
  3 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Уличный итальянский салат»:

Этот салат называют уличным, потому что им торгуют на улицах и рынках Палермо. Все ингредиенты перед вами: смесь зелени, картофель сваренный в «мундире», несколько веточек мяты, каперсы, луковица фенхеля, половинка апельсина, сушеный орегано, белый винный уксус, оливковое масло, морская соль и черный перец. В оригинальном рецепте еще присутствует сицилийский лимон Cedro, но купить его можно только на Сицилии, поэтому мы не будем его использовать, салат хорош и без него.
Почистим картошку от кожицы, порежем ее на небольшие кусочки и смешаем с зеленью. Если картофель молодой его можно не чистить.
Разделаем луковицу фенхеля: для этого разрежем ее пополам и удалим твёрдую часть, также снимите грубые подсохшие листья сверху, остальное тонко нарежем полукольцами и добавим в наш салат.
Нарвем несколько листиков мяты, грубо порежем их и тоже добавим их в салат.
Дальше сделаем заправку для салата: для этого нам понадобится сок половинки апельсина. Примерно на половину от сока апельсина добавляем, винный уксус и примерно столько же сколько уксуса добавляем оливкового масла, перемешаем и выливаем на салат.
Посолим, поперчим, добавляем каперсы, и несколько щепоток орегано.
Все тщательно перемешаем.
Все наш салат готов.
Приятного аппетита.

Источник: povarenok.ru