Плов узбекский с говядиной в казане

Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкуснейшего узбекского плова в казане в домашних условиях. Говяжье мясо, тающее во рту, рассыпчатый рис с морковью, заправка из сочных помидоров с репчатым луком доставят истинное удовольствие любому гурману…

Категория:

Горячие блюда

Горячие блюда в казане

Кухня:

Узбекская

Ингредиенты для «Плов узбекский с говядиной в казане»:

• Говядина

  —
  800 г

• Рис

  —
  800 г

• Морковь

  —
  450 г

• Лук репчатый

  —
  3 шт

• Помидор

  —
  2 шт

• Масло растительное

  —
  150 мл

• Чеснок

  —
  3 шт

• Перец чили

  —
  2 шт

• Перец красный жгучий

  —
  по вкусу

• Сумах

  —
  по вкусу

• Зира

  —
  по вкусу

• Паприка сладкая

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Плов узбекский с говядиной в казане»:

Накаливаем сильно казан.

Наливаем в разогретый казан масло подсолнечное рафинированное.

Опускаем лук репчатый, нарезанный полукольцами, обжариваем до золотистой корочки. закладываем мясо, нарезанное небольшими кусками.

Мясо с луком обжариваем на сильном огне минут 20.

Опускаем морковь, нарезанную соломкой. 5,10 мин обжариваем морковь с мясом.

Добавляем кипяченую воду, чобы она покрывала содержимое казана на пару пальцев.

Убавляем огонь до среднего.

На этом этапе солим по вкусу.

Добавляем все специи.

У нас получился, как называют друзья узбеки, зирвак.

Накрываем казан крышкой и оставляем казан в покое минут 30,40.

Опускаем рис, разравниваем.

Опускаем головки чеснока, стручковый перец Чили, накрываем крышкой и томим 10, 15 мин.

После этого собираем рис горкой, не трогая нижний слой и накрываем чашкой.

Оставляем томиться еще на 10,15 мин.

Вот и все, плов готов.

Отдельно можно сделать заправку из мелко нарезанных помидоров, репчатого лука и зелени.

Заправка кладется на порцию плова и… Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru