Пирог с заварным кремом

Простой рецепт, но при этом пирог получается воздушным, вкусным и не сложным в приготовлении. Нежное тесто, яркая румяная выпечка, порадует ваших близких и займет достойное место на вашем столе.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пирог с заварным кремом»:

Тесто

• Молоко

  (теплое)
  —
  200 мл

• Дрожжи

  (живые)
  —
  20 г

• Сахар

  —
  100 г

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Белок яичный

  —
  1 шт

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  900 г

• Соль

  —
  1 щепот.

Заварной крем

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сахар

  —
  100 г

• Ванилин

  —
  5 г

• Крахмал кукурузный

  —
  1 ст. л.

• Молоко

  —
  220 мл

• Масло сливочное

  —
  50 г

Дополнительно

• Желток яичный

  —
  1 шт

• Миндаль

  (лепестки)
  —
  50 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с заварным кремом»:

1. Для теста: в теплое молоко добавляю дрожжи, сахар, перемешиваю, добавяляю растопленное сливочное масло, яйцо, белок, щепотку соли, перемешиваю, добавляю просеянную муку и замешиваю тесто. Тесто накрываю полотенцем, ставлю в теплое место на 50 минут, чтобы «подошло».
2. Для заварного крема: в кастрюлю вбиваю яйцо, добавляю сахар, хорошо взбиваю венчиком, добавляю ванилин, крахмал, перемешиваю и вливаю молоко, еще раз мешаю. Варю на среднем огне до тех пор, пока масса начнет становиться густая. Даю крему остыть. Взбиваю сливочное масло миксером и добавляю крем, все взбиваю. Крем должен получится эластичным.
3. Тесто слегка обминаю, в форму диаметром 24см., выстеленную пергаментом, переношу тесто и распределяю по всей форме.
4. Пальцами делаю » ровчики» в тесте по кругу, смазываю тесто желтком, кремом заполняю ровчики с помощью кондитерского мешочка или шприца, тесто посыпаю миндальными лепестками и отправляю в духовку разогретую до 180С на 40 минут.

Источник: povarenok.ru