Марокканские фрикадельки с лимоном

Предлагаю рецепт марокканских фрикаделек с лимоном! Подойдут для любого времени года, зимой и осенью в горячем виде согреют, летом можно есть холодными, очень вкусно просто с хлебом, кус-кусом или с картошечкой пюре! Очень пикантные и необычные!

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из говядины

Кухня:

Марокканская

Ингредиенты для «Марокканские фрикадельки с лимоном»:

ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК:

• Фарш мясной

  (говядина или баранина)
  —
  600 г

• Лук репчатый

  —
  95 г

• Петрушка

  (или кинза)
  —
  10 г

• Хлеб

  (белый без корки)
  —
  100 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Паприка сладкая

  (порошок)
  —
  0,5 ч. л.

• Перец черный

  (порошок)
  —
  по вкусу

• Кумин

  —
  0,5 ч. л.

Для соуса

• Лук репчатый

  —
  90 г

• Кумин

  —
  0,5 ч. л.

• Куркума

  —
  0,5 ч. л.

• Перец красный жгучий

  (или по вкусу)
  —
  0,5 ч. л.

• Петрушка

  (или кинза)
  —
  10 г

• Масло оливковое

  —
  30 г

• Сок лимонный

  —
  2 ст. л.

• Бульон

  (можно растворимый)
  —
  375 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Марокканские фрикадельки с лимоном»:

1. Для фрикаделек натереть лук на терке, смешать с фаршем, яйцом, хлебными крошками, мелко порезанной петрушкой, солью и специями. Хорошо вымесить. Влажными руками слепить фрикадельки величиной с грецкий орех как показано в видео, накрыть пленкой и поставить в холодильник, пока готовится соус.
2. Для соуса порезать мелко лук и спассеровать на оливковом масле на небольшом огне до мягкости. Добавить порошок паприки, куркуму, кумин и красный перец, пассеровать все вместе около 1 минуты. Затем влить бульон, добавить мелко порезанную петрушку или кинзу и довести до кипения.
3. Добавить в соус сырые фрикадели, встряхнуть их с соусом, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45 минут. Затем добавить большую часть мелко порезанной петрушки, лимонный сок. Увеличить огонь и тушить еще 2 минуты. Перед подачей посыпать остальной петрушкой и украсить ломтиками свежего лимона.

Источник: povarenok.ru