Грибная солянка на зиму

Заготовка из грибов и лука на зиму. Можно подать, как добавку к любым гарнирам, а можно есть и просто с чёрным хлебушком. Отличное дополнение в качестве закуски на праздничный стол.
В моём рецепте нет уксуса, в отличие от того, который есть на сайте.

Категория:

Заготовки

Консервированные плоды

Ингредиенты для «Грибная солянка на зиму»:

• Грибы

  (Лесные, отварные)
  —
  3 кг

• Лук репчатый

  (Чистый вес)
  —
  1 кг

• Масло растительное

  (Без запаха)
  —
  500 мл

• Кетчуп

  (Лучше всего Хайнц томатный, или соус Краснодарский)
  —
  500 г

• Лист лавровый

  —
  1 -2 шт

• Перец черный

  (Горошком)
  —
  5 шт

• Соль

  (С небольшой горкой, крупная)
  —
  1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Грибная солянка на зиму»:

1. Грибы почистить, нарезать и хорошо промыть.
2. Залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 10 минут. Соль не добавлять!
3. Далее 2 варианта.
Первый — отварить вечером и оставить остывать в этом отваре до утра.
Второй — готовить сразу.
4. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы слить отвар. Но так, чтобы жидкость все-таки осталась. Т. е., откинули, капать перестало — сразу выкладывайте в кастрюлю.
Кастрюля нужна с толстым дном, чтобы грибы во время тушения не пригорели.
5. Лук нарезать кубиками, примерно 0.5 см. Или как любите. Добавить к грибам.
6. Добавить масло, кетчуп, соль, перец, лавровый лист. Хорошо перемешать.
7. Довести до кипения, периодически помешивая.
8. После кипения варить 40-60 минут до готовности лука. Он должен стать мягким, но не развариться! Обязательно помешивать каждые 5-7 минут, чтобы не пригорело!
9. Гопячую солянку разложить по стерилизованным банкам и закатать стерильными крышками. Я закрываю винтовыми.
10. Банки перевернуть верх дном, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.
11. Хранить в холодильнике.
12. Есть можно сразу.. Но, зимой — это деликатес!!!
Подавать как в холодном виде, так и в тёплом — можно разогреть. Либо выложить банку в горячую картошку — быстрый обед или ужин.
13. Выход — 7 банок по 0.5 л.

Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru