Содержание статьи
Гаспачо с арбузом уже даже не экзотика, но этот вариант супа — с изюминкой, точнее даже, с перчинкой: мы добавили в него разной папарики. Получилось вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г арбузной мякоти
- 5–6 больших спелых помидоров
- 1 мясистый красный сладкий перец
- половина красной крымской луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 60–70 мл оливкового масла с фруктовым ароматом
- 1 ст. л. красного винного уксуса
- 1 ч. л. венгерской сладкой паприки
- 0,5 ч. л. копченой паприки
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лук и чеснок очистите, тонко нарежьте, положите в блендер, полейте уксусом.
Шаг 2
На помидорах сделайте крестообразные надрезы, обдайте помидоры кипятком, затем ледяной водой. Очистите от кожицы, разрежьте на 6–8 частей, удалите семена с жидкостью, мякоть положите в блендер.
Шаг 3
У арбуза удалите косточки, мякоть порубите – и тоже положите в блендер. Добавьте очищенный от семян и перегородок нарезанный произвольно сладкий перец. Посолите, поперчите, взбейте содержимое блендера до гладкости.
Шаг 4
Не прекращая взбивать, влейте оливковое масло и всыпьте всю паприку. Поставьте гаспачо в холодильник прямо в стакане блендера или перелив в кувшин. Охлаждайте 3–4 ч. Подавайте холодным.
Источник: gastronom.ru
