Портобелло
Грибы портобелло являются одним из видов привычных шампиньонов, но отличаются более крупными размерами. Шляпка такого гриба может достигать 15 см в диаметре, при этом она полностью раскрывается, из-за чего влага с ее поверхности хорошо испаряется. Поэтому грибы портобелло более плотные и мясистые, чем шампиньоны. Хотя эти грибы довольно редки и считаются деликатесом, расти они могут в самых неожиданных местах, например вдоль дорог или даже на кладбищах. Среди полезных свойств портобелло можно отметить высокое содержание белка и малое количество жиров и сахара, что делает продукт полезным для диабетиков. Калорийность портобелло составляет 26 ккал на 100 г. Как правило, грибы портобелло используются для супов и тушеных блюд, но этот продукт можно замечательно приготовить в духовке со сметаной. Хранить эти грибы лучше всего в холодильнике. Свежие портобелло хранятся от 3 до 7 дней, а замороженные грибы могут быть пригодны в пищу до 12 месяцев.
