Когда европейцы впервые попробовали привезенное из Америки мясо индейки и узнали, чем оно полезно, этот продукт стал одним из любимых в их рационе. Нежная, сочная и питательная индейка считается диетическим продуктом из-за высокого содержания белка, низкой жирности и калорийности. В мясе индейки содержатся микроэлементы, витамины А, Е и В и отсутствует холестерин. Индейка намного вкуснее курицы, а усваивается организмом лучше говядины, поэтому для детского питания лучше продукта не найти. Мясо индейки обладает ценными свойствами — оно дает энергию и силу, помогает в профилактике артрита и остеопороза, восстанавливает нормальный уровень гемоглобина в крови, избавляет от авитаминоза и не требует обильного подсаливания из-за наличия в мясе натрия.
Уникальность мяса индейки заключается в том, что оно содержит только пользу и не имеет противопоказаний, поэтому не может причинить никакого вреда даже при переедании. Существует еще одна веская причина, почему стоит вводить в рацион индейку — ее мясо предупреждает развитие раковых клеток. Из индейки делают фарш для котлет, фрикаделек и запеканок, из нее получаются вкусные пельмени, колбасы и сосиски. В Англии индейку фаршируют каштанами и грибами и подают с кислым ягодным соусом, а в Италии это мясо предпочитают готовить с апельсинами. Из индейки готовят салаты, закуски, делают рагу, азу, бефстроганов, сотэ и шницель. Это вкусное мясо тушат, запекают, жарят, фаршируют и отваривают. Интересно, что по цвету мясо индейки бывает и белым, и красным – в зависимости от уровня гемоглобина, содержащегося в мышцах.
