Икра судака
Судак является ценной промысловой рыбой, в пищу употребляется не только мясо, но и икра судака. Эта водянистая икра светло-бежевого цвета относится к частиковым продуктам, промышленные рецепты приготовления икры судака не предполагают удаления пленки. Пленка удаляется с икры судака уже в домашних условиях. Это делается с помощью сита непосредственно перед тем, как ее пожарить. Польза и вред для здоровья от употребления икры судака обусловлены богатым составом продукта: он содержит фосфор, железо, жирные кислоты и большое количество витаминов. Не рекомендуется продукт тем, у кого есть аллергические реакции на рыбу и морепродукты, а также людям с повышенным уровнем холестерина в крови. Калорийность икры судака составляет всего 88 ккал на 100 г продукта.
