Галеты — печенье из пресного теста с легкой слоистой структурой. Тем, кто придерживается здорового питания, прекрасно известно, из чего делают галеты. Обычно тесто замешивают из ржаной и пшеничной муки с добавлением дрожжей, воды и небольшого количества соли. Также в состав галет могут входить различные добавки, вроде отрубей, гречневой крупы, тмина, ванили и т. д. В тесто для французских галет помимо перечисленных ингредиентов кладут сливочное масло, яйца и сахарную пудру. Французы вообще любят экспериментировать с начинками для этого печенья. В их пекарнях часто можно встретить весьма сытные виды галет с сыром, ветчиной, орехами и шоколадом.
Согласно ГОСТу, галеты имеют золотисто–коричневый оттенок, пористую структуру и гладкую поверхностью без трещин с мелкими круглыми отверстиями. Калорийность галет в среднем не превышает 350–400 ккал. Но благодаря своему составу и особой рецептуре они вполне могут заменить обычный хлеб. Поэтому польза галет в первую очередь ощутима для поклонников всевозможных диет. Беременным и кормящим матерям, равно как малышам, этот продукт тоже спокойно можно включать в рацион. А сластены наверняка оценят рецепт галеты с яблоками и абрикосовым джемом от Юлии Высоцкой. Больше интересных и вкусных вариаций с галетами ищите на сайте «Едим Дома».
