Свинина в цитрусово-луковом соусе

Мягкое, сочное запеченное мясо с безумно вкусным и ароматным соусом.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина в цитрусово-луковом соусе»:

• Свинина

  (лопатка)
  —
  1500 г

• Соль

  (на 1 л воды)
  —
  2,5 ст. л.

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Чеснок

  —
  10 зуб.

• Апельсин

  (сладкий)
  —
  2 шт

• Лайм

  —
  2 шт

• Орегано

  —
  1/2 ч. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свинина в цитрусово-луковом соусе»:

В воду добавить соль из расчета на 2 л. воды — 2,5 ст. л. соли, размешать. Положить мясо в рассол, накрыть и убрать в холодильник на ночь. Из апельсинов и лаймов выжать сок. Лук мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок. Добавить сок из цитрусов, орегано, соль и перец по вкусу. Довести до кипения и снять с огня. Остудить. Мясо обсушить насухо бумажным полотенцем, положить в форму для запекания. Вылить сверху цитрусово-луковый соус. Убрать в духовку и запекать 30 минут при температуре 220-230 °С. Уменьшить температуру до 170 °С и запекать ~ 90 минут, пока мясо не станет мягким. В процессе периодически поливать мясо соусом из формы. Готовое мясо достать из духовки, переложить на блюдо и дать отдохнуть 10 минут. Затем нарезать и подать с остатками соуса из формы.

Источник: povarenok.ru