Лимонные пирожные

Вкусный лимонный десерт

Категория:

Десерты

Пирожные

Ингредиенты для «Лимонные пирожные»:

Лимонный крем

• Желток яичный

  —
  4 шт

• Сок лимонный

  —
  120 мл

• Масло сливочное

  —
  60 г

• Сахар

  —
  110 г

• Крахмал

  —
  5 г

• Цедра лимона

  —
  1 шт

• Желатин

  —
  10 г

Тесто

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Сахар

  —
  100 г

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

• Вода

  —
  4 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  150 г

• Разрыхлитель теста

  —
  10 г

• Цедра лимона

  —
  1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лимонные пирожные»:

1. Приготовить лимонный крем:
Соедините в сотейнике желтки, лимонный сок, сливочное масло, сахар, крахмал, цедра 1 лимона.
Установите на небольшой огонь.
Готовить при постоянном помешивании до загустения.
Снимите крем с огня.
Пропустите через сито.
Накройте емкость с кремом пленкой и в холодильник на 2 часа.

2. Приготовить тесто:
Отделите белки от желтков.
Взбить белки со щепоткой соли, постепенно добавляя 50 г сахара.
Взбить желтки с 50 г сахара в пену, постепенно добавляя воду и сок лимона.
Аккуратно введите белки в желтки.
Добавить муку и разрыхлитель (перемешать)
Добавить цедру 1 лимона. (перемешать)
Формочки смазать растительным маслом и распределить тесто по подготовленным формам. (заполнить 12 формочки)
Выпекайте 25-30 минут (180 °C).

3. Желатин разбавить с водой (4-5 ст. л.) и оставить для набухания. Набухший желатин растопить на водяной бане.
Постепенно добавить растопленный желатин к лимонному крему.

4. Формочки смазать растительным маслом. На дно каждой формочки выложите 2 ст. л. крема. Аккуратно поместите сверху бисквитные заготовки.
В холодильник. на 1.5 часа.
ПРИЯТНОГО аппетита!

Источник: povarenok.ru