В кондитерской «Планета» работают не просто кулинары, а немного волшебники. Вдохнуть жизнь в классический национальный костюм и наполнить его новым содержанием — такую миссию взяла на себя команда профессионалов. Только на первый взгляд это ткань, внутри скрываются — аппетитные медовые коржи, снаружи — мастика. Все детали съедобны, можно попробовать и рукав и подол, да кто же на такую красоту посмеет покуситься.
Мастер-кондитер Российской Федерации Юрий Сиволоб принимал непосредственное участие в создании этого кулинарного шедевра. Вместе с командой единомышленников изучали книги, несколько раз ездили на экскурсии в музеи. Вдохновивший их экспонат нашли в Музее национальной вышивки. На создание произведения кондитерского искусства ушло 8 месяцев. Старались передать объем, изгибы и текстуру ткани, рассказывают кондитеры.
— Передать на 100% ту вышивку, которая представлена в том платье неозможно. Материалы разные. Там — нить, у нас — крем, где-то съедобные краски. Но мы максимально постарались представить это платье в оригинальном варианте, — рассказала мастер-кондитер РФ Ирина Щетинина.
К празднику в кондитерской подготовили выставку своих лучших изделий. Так или иначе национальные мотивы звучат в каждом из них.
— Когда ездишь на выставки, там трудно чем-то людей удивить, мы стараемся показать свою культуру, мы гордимся ей, — рассказал заведующий производством кондитерской «Планета», мастер-кондитер РФ Юрий Сиволоб.
Съедобная вышитая салфетка, композиции «Нарспи» и «Нити жизни» — кондитерское искусство высшей пробы, отмеченное золотыми и бронзовой медалями на профессиональных чемпионатах среди кондитеров. Более 9 лет мастера «Планеты» представляют Россию на Чемпионатах Мира и Европы. Благодаря их таланту с чувашской вышивкой знакомы в Германии, Люксембурге, Турции, Словении и Черногории. Здесь открыли свой уникальный рецепт сохранения и передачи традиций.
— Самобытность — она всегда подкупает, там есть глубокие корни.Когда люди видят другую незнакомую ипостась, необычные традиции — это подкупает, дает состояние приобщенности, ты можешь включиться в чужую культуру, почувствовать её, — рассказала председатель Союза женщин Чувашии Наталья Николаева.
Оценить ювелирную работу воочию и восхититься фантазией кондитеров смогут посетители кафе «Планета».
Людмила Майкова, Михаил Солин
Источник: gotovim.ru
