Содержание статьи
ингредиенты на 6
порций
Изменить состав
Единицы измерения
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Блюдо рассчитано на 6 порций.
500 гркгшт.
2 гркгшт.
2 гркгшт.
Картошка
300 гркгшт.
Болгарский перец
75 гркгшт.
Сушеные помидоры
3 гршт.
50 гркгстак.
1.5 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
по вкусу
Петрушка
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Пошаговое приготовление
Разделываем кролика
Мясистые части приготовим по другому рецепту, а спинную часть можно взять на бульон
Я взяла эту часть кролика, потому что в ней много косточек, а вы выбирайте часть понравившуюся вам
Заливаем водой и варим бульон на очень медленном огне, чтобы вода почти не кипела, тогда бульон останется прозрачным. Не забываем снимать пену по мере появления
Через 20 минут добавляем в бульон морковь, лук и лавровый лист
Варим еще 1 час
Подготовим все остальные ингредиенты для супа: картофель, лук, морковь, болгарский перец, сушеные томаты, вермишель и зелень
Через час достаем мясо кролика и лук с морковкой, оставляем остывать
Нарезаем картофель кубиком
Закладываем в кипящий бульон
Лук мелко порежем
Морковь тонкой соломкой
Перец мелким кубиком
Отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла, немного обжариваем
Сушеные томаты мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю
Мелко рубим зелень, отложим немного зелени для украшения
Когда картофель будет готов (а у меня это заняло 20 минут) добавляем в суп обжаренные овощи, доводим до кипения, закладываем вермишель, варим 5 минут, а затем добавляем зелень и выключаем. Оставляем настояться 10 минут
Суп разливаем по тарелкам, посыпаем свежей зеленью и зовем деток обедать!
Не секрет, что для детского питания рекомендуют именно мясо кролика — оно диетическое, холестерин и жир в нем практически отсутствует, а белок усваивается на 90%. Кроме того оно богато фосфором и другими ценными витаминами и минералами, что удовлетворяет потребности быстро растущего организма. Но это же еще и очень вкусно! Накормите своих деток и не забудьте попробовать сами!
Источник: 1000.menu
