Вермут в домашних условиях
Вермутом называют белое, красное или розовое купажное вино, в состав которого входят экстракты лекарственных растений, 43 % которых составляет полынь. Именно эта трава и придает напитку характерную горечь, а остальные несколько десятков пряно-ароматных трав обогащают вкусовую палитру вермута, насыщая его полезными компонентами.
В вермуте можно уловить нотки мяты, тысячелистника, кардамона, корицы, черной бузины, мускатного ореха, душицы, желтого донника, мелиссы, кориандра, имбиря, зверобоя и ромашки. В некоторых странах выпускается фруктово-ягодный вермут, вкус которого дополняется апельсиновыми корками, черной смородиной, яблоком, шиповником и крыжовником. Цвет напитка может быть разным — бледно-розовым, лимонно-желтым, янтарным и красным – в зависимости от плодового или травяного состава. Красный вермут — сладкий, яркий и терпкий, белый вермут имеет более легкий и нежный вкус с едва уловимой горчинкой, а в розовом напитке отсутствуют резкие оттенки. Также производится сухой вермут с содержанием сахара не более 4 % и так называемый биттер, представляющий собой горькую настойку, которую принимают в лечебных целях для улучшения пищеварения. Существует много рецептов вермута, ведь этот напиток можно приготовить и в домашних условиях. Так же очень популярны коктейли с вермутом в пропорции 1:1. Ингредиенты для коктейлей вермутом, зависят от личных вкусов, так что каждый решает сам с чем пить вермут.
