Полента
Встречая в кулинарных книгах слово «полента», многие хозяйки задаются вопросом, что это за крупа. Можно сказать, что эта итальянская кукурузная каша является аналогом мамалыги. Полента и вкусные рецепты с ней начали появляться в XVI веке, после того как из Америки в Европу завезли кукурузу. Изначально эта каша из муки считалась крестьянской едой, но постепенно начали появляться довольно сложные блюда из поленты, и теперь ее подают в самых изысканных ресторанах. Как приготовить поленту? Ничего сложного: в большом медном котле кукурузную муку соединяют с водой и мешают деревянной палкой, пока смесь не загустеет. Эта каша может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром. Кулинарам сложно сойтись во мнении, с чем лучше всего подавать поленту, с мясными блюдами, рыбой или грибами, так как она хороша в любом сочетании. Калорийность поленты составляет 87 ккал на 100 г, что для каши не так уж и много. Также стоит помнить, что полента является постным продуктом и может очень разнообразить рацион в Великий пост.
