Фисташками называют плоды вечнозеленого фисташкового дерева из семейства сумаховые. Расти они предпочитают в теплом климате, чаще всего по одиночке, к примеру, дикие фисташковые деревья можно встретить в Азии, в Средиземноморье, в Северо-Западной Африке и Америке. Основным поставщиком фисташек на мировой рынок считается Турция, хотя культивируют их и в других странах – Италии, Испании, Сирии, Иране, Греции и даже в Крыму.
Плоды фисташковых деревьев легко узнаваемы, они имеют овальную форму, покрыты бежевой твердой скорлупой, за которой скрывается зеленое ядро с приятным маслянистым вкусом.
Эти плоды имеют богатую историю, ведь упоминания о них встречаются даже в Библии. Уже не одно тысячелетие люди отдают должное отменным вкусовым качествам фисташек и их полезным свойствам.
Несоленые очищенные фисташки хороши и сами по себе, и в качестве ингредиента для различных блюд. Они отлично сочетаются и с мясом, и с овощами, и с рыбой. Кондитеры тоже отдают должное этим орешкам, создавая с ними настоящие шедевры – кексы, печенья, торты и не только.
Особых секретов в приготовлении блюд с фисташками нет, особенно, если вы знаете, как очистить фисташки от скорлупы и шелухи.
Самый просто вариант получить очищенные фисташки – обжарить их на сковороде. От высокой температуры скорлупа треснет, и ее можно будет удалить руками.
Нельзя обойти стороной и целебные свойства фисташек, ведь благодаря богатому витаминно-минеральному составу они помогают лечить болезни сердца, оздоравливают печень и оказывают общий тонизирующий эффект на организм. Но осторожность в употреблении этих орехов, не помешает, так как калорийность очищенных фисташек достаточно высока, она составляет 556 ккал на 100 г продукта.
