Букет гарни — традиционная французская приправа родом из Прованса. Это маленький букетик пряных трав, перевязанных кулинарной нитью. В состав классического букета гарни входят лавровый лист, 3 веточки петрушки и 1 веточка тимьяна. Нередко к этой основе добавляют лук порей и эстрагон. Такая приправа универсальна, она подходит к супам, к блюдам из рыбы, птицы и мяса, отлично сочетается с овощами. В зависимости от выбранного блюда, меняется и состав букета гарни. Например, к блюдам из свинины подходит букет гарни, дополненный розмарином. Хранится такая приправа может в виде подвешенного сухого букетика или же завернутой в марлю. Прелесть гарни в том, что подобные букетики полезны не только с точки зрения кулинарии, но и как элемент интерьерного дизайна. Рецепты традиционных французских и итальянских блюд с букетом гарни вы можете найти на сайте «Едим дома».
