Анис — это пряная однолетняя трава из семейства зонтичных, которую выращивают ради плодов и семян. Анис в старину был одной из самых ценных пряностей в Европе, а в России он известен со времен Киевской Руси. Кстати, до Первой мировой войны Россия была основным поставщиком аниса на международном рынке. Польза аниса заключается в жаропонижающих, дезинфицирующих, отхаркивающих и потогонных свойствах, а противопоказанием к употреблению этой пряности является беременность, поэтому кажущийся безобидным чай с анисом может привести матку в тонус. В народной медицине анис применяется от кашля, при охриплости горла, для усиления потенции и нормализации менструального цикла.
Сладковатые плоды аниса, отличающиеся свежим запахом и сладко-пряным вкусом, нашли применение в кулинарии и активно используются при выпечке пирогов, кексов, пряников и печенья, добавляются в салаты, закуски, мясные и рыбные блюда. Зонтики свежего аниса кладут в борщ, добавляют в маринад для огурцов, квасят с ними капусту. Анис используют для ароматизации пива, ликеров, водки, ракии, арака и некоторых других алкогольных напитков.
